Dinner Menu

沖縄食材を使用した古今東西の美食ストーリーを

最高級琉球漆器の美しい「東道盆」で

東道BAR料理

琉球宮廷料理の中で、もともと泡盛(お酒)のおつまみとして供された東道盆。その東道盆をモダンにアレンジし、泡盛だけでなく、カクテルやワインにも合うコース料理といたしました。

洋和を問わず仏、伊、エスニックなど多彩な技法を用い、沖縄食材はもちろんのこと様々な素材の持ち味を最大限に引き出した芸術的なディッシュ。そしていつお越しいただいても新しい感動を味わっていただける細やかな旬変わりのメニューなど、こだわりの美食ストーリーを美しい琉球漆器の東道盆とともにお楽しみください 

●東道盆(トゥンダーブン)とは

球宮廷料理において賓客をもてなす代表的な器として琉球漆器の粋を集めたといわれる「東道盆」。「東(トゥン)」は主人、「道(ダー)」は主客を表します。当店の名前の由来ともなっております。

 

※東道盆ディナーコースでは、老舗漆器店「角萬漆器」、「琉球漆器」の本漆塗りの東道盆にてお召し上がりいただけます。

宮廷料理

※宮廷料理 東道盆コースは、2名様以上 前日までにご予約願います。

<モダン 東道盆コース>

●牡丹

お一人様 10,000円

一ノ膳 〜ジーマミー豆腐、刺身盛合せ

二ノ膳 〜琉球王朝御用達 玉那覇味噌醤油の

             首里味噌仕立てラフテー 等

東道盆~五種

三ノ膳 〜最高級おきなわ和牛 山城牛ステーキ

      (または魚料理)

寿  膳 〜ご飯物又は麺

五ノ膳 〜デザート

●蓮

お一人様 15,000円

東道BAR料理

一ノ膳 〜三色ジーマミー豆腐

             市場直仕入・県産今魚の刺    身盛合せ

二ノ膳 〜琉球王朝御用達 玉那覇味    噌醤油の首里味噌仕立てラフテー

東道盆〜七種

お口直し

三ノ膳 〜最高級おきなわ和牛山城牛

             特選ステーキ

      (または魚料理)

寿  膳 〜ご飯物または麺

五ノ膳 〜デザート

●鉄線(クレマティス)

お一人様 20,000円

東道BAR料理

一ノ膳 〜三色ジーマミー豆腐

             市場直仕入・県産今魚の刺身盛合せ

二ノ膳 〜琉球王朝御用達 玉那覇味噌醤油の

             首里味噌仕立てラフテー

東道盆〜九種

お口直し

三ノ膳 〜最高級おきなわ和牛 山城牛

              特選ステーキ

       (または魚料理)

寿  膳 〜ご飯物または麺

五ノ膳 〜デザート

<古典 東道盆コース>

●古典 東道盆コース

お一人様 20,000円

一ノ膳~刺身盛合せ、ミミガ―のウサチ、

      ジーマミー豆腐、もずく酢

二ノ膳~琉球王朝御用達 玉那覇味噌醤油の

             首里味噌仕立てラフテー

      または季節の一品

東道盆~九種

      花烏賊、ミヌダル、ビラマチ、クーブマチ、

      シシ蒲鉾、ウムクジ天ぷら、魚天ぷら、

      カステラ蒲鉾、田芋天ぷら

三ノ膳~最高級 県産黒毛和牛 山城牛

      特選ステーキ

      (または市場直仕入 県産高級今魚のマース煮)

寿 膳~ご飯物または麺

五ノ膳~デザート

 

 

琉球王朝御用達味噌使用

あぐー豚の首里味噌鍋コース

お一人様 6,000円

琉球王朝御用達 玉那覇味噌醤油の「首里味噌」をベースにオリジナルブレンドした特製鍋です。昔ながらの手作りにこだわった味噌は、それだけでも格別。そこに生姜などを加え調味した出汁に、旨みたっぷりのあぐーと旬の野菜を入れてお召し上がりください。体の芯から温まり、滋養にもおすすめです。

 

<コース内容>

・前菜

・あぐー豚

・野菜盛り合わせ

・島豆腐

・丸餅(又はうどん、雑炊)

 

※自家製辛みそ、胡麻油などでいろいろな味をお楽しみいただけます。

<極しゃぶしゃぶ>

肉質、つけだれ、食材の質を極めたしゃぶしゃぶコースです。前日までにご予約願います。

●あぐー豚しゃぶしゃぶコース

お一人様 6,000円

あのあぐー豚をたっぷりお召し上がりいただけるコースです。

さらに沖縄ならではの前菜もついておりますので、 沖縄の美味をご堪能いただけます。

首里城の美しい夜景を眺めながら、泡盛を片手にしゃぶしゃぶしてください。

 

 

 

<コース内容>

・前菜

・あぐー豚

・野菜盛り合わせ

・島豆腐

・雑炊

 

★あぐー豚の味と旨みを引き出す、自家製ポン酢と出汁だれの2種付

●最高級おきなわ和牛

  山城牛しゃぶしゃぶコース

お一人様 15,000円

<コース内容>

・前菜

・山城牛

・野菜盛り合わせ

・島豆腐

・雑炊

 

★自家製ビネガーと鰹のうまみが活きた絶品自家製ポン酢と胡麻だれの2種付

最高賞受賞 おきなわ和牛

山城牛 A5等級           特選ステーキコース

●フィレ    お一人様20,000円

●サーロイン お一人様15,000円

<コース内容>

・本日のスープ

・サラダ

・山城牛ステーキ A4クラス以上 200g

・自家製パンまたはライス

・自家製デザート

・コーヒーまたは紅茶

 

石垣牛を超え、おきなわ和牛現地枝肉共励会で最優秀賞に輝いた最高級和牛・山城牛。当店は、他店では入手困難なA4、A5クラスの特上を使用しています。当店の山城牛は、サシの入り方が美しい吟味した肉質のものだけを仕入れ、山城牛本来の美味をご堪能いただけます。

接待・模合・女子会・記念日パーティーに大人気!

ご予算・ご用途・お好みに応じた

<オーダーメイド・コース>    4,000円~

通常のコース以外にご予算や用途、お好みに合わせ、

その日、そのお客様だけのためにお作りするコース料理です。

「泡盛といっしょにお料理を楽しみたい」、「カクテルやワインに合う料理を」

「食事を中心に過ごしたい」、「年齢が高いのでさっぱりしたお料理で」

「カジュアルな商談なので大皿で」、「重要な接待なので高級食材をたっぷりと」、

「ランチ模合をしたい」「本土からお客様のおもてなしなので沖縄食材たっぷりと」、

「カロリーを抑えた糖尿病食を・・・」などなど、

お客様のご要望に合わせたお料理をご提供いたします。

どうぞお気軽にご相談ください。

●一緒にご予約できるオプションメニュー

  • アニバーサリータルト(当店人気№1のフルーツ生タルト)
  • アニバーサリーフラワー
  • ご来賓の方へのおみやげのご準備

 

※サイズ、種類、メッセージ、ご予算などご相談ください。

※ケーキ、フラワーは3日前までに、おみやげは1週間前までにご予約ください。商品の都合によりご希望にそえない場合がございます。予めご了承ください。

 

*その他のコース、内容は、お電話にてお問い合わせください。またはグルメサイト「ぐるなび」をご覧ください。

*コース料理は、すべて事前予約願います。当日のキャンセル、人数変更はキャンセル料が発生いたしますのでご了承ください。